キノコとそのベータグルカンは、体の多くのシステムにさまざまな作用と利点をもたらします。
からのプルラン オストレアトゥス （牡蠣）マッシュルームとレンチナン レンティヌスが侵食する （椎茸）キノコは腸に良い影響を与えます。それらは炎症に対する腸粘膜の抵抗力を高め、腸潰瘍の発症を抑制します。レンチナンは蠕動運動にもプラスの効果を示します。
真菌性ベータグルカンは、血中の全体的なコレステロールレベルと LDL コレステロールレベルの両方を低下させるだけでなく、HDL コレステロールレベルをわずかに増加させ、脂肪と糖の代謝にプラスの影響を与えることが示されています。
ベータグルカンは、血液中の Th1 リンパ球の数を増加させることにより、アレルギーに対する抵抗力の向上にも貢献します。
参照：
Rop O、Vlcek J、Jurikova T. 高等真菌のベータグルカンとその健康への影響。 Nut Rev 2009;67(11):624-631。